Oi Galera,
Hoje o post é totalmente diferente vamos falar de culinária!!
Eu adoro cozinhar coisas diferentes e preparar pratos incríveis, hoje foi a vez do Ceviche.
O ceviche é um prato muito leve e saboroso com a cara do verão, ok ok hoje não é o dia mais quente do ano masss… vale muito a pena tentar.
Faz um tempão que vi o Paulo Vilhena ensinando a preparar esse prato no Estrelas, da Angelica.
Eu amo tudo o que vem do mar, peixes e frutos do mar acho que são parte da minha vida, meu pai trabalha com isso desde que eu nasci e hoje 27 anos depois amo muito esse tipo de comida.
Então resolvi compartilhar com vocês a receita.
INGREDIENTES DO CEVICHE “PAULINHO VILHENA”:
– duzentos gramas de filé de salmão
– duzentos gramas de filé de linguado
– uma xícara e meia de chá de suco de laranja-lima
– uma xícara de chá de suco de limão siciliano
– uma xícara de chá de tomate-cereja
– uma cebola roxa picada
– meio pimentão vermelho
– quatro colheres (sopa) de azeite de oliva
– meia xícara de chá de coentro picado
– orégano a gosto
– sal e pimenta-do-reino a gosto
– cinqüenta gramas de gengibre ralado
PASSO A PASSO DO CEVICHE:
– Em uma tábua, corte os peixes em cubos
– Coloque em cubos de peixe numa tigela e regue com metade do suco de laranja-lima e com o suco de limão.
– Cubra com papel filme e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.
CONTINUAÇÃO DO PASSO A PASSO:
– Pré- aqueça o forno a duzentos e vinte graus (temperatura alta)
– Passe óleo nos pimentões e leve ao forno pré-aquecido.
– Deixe assar por vinte minutos.
CONTINUAÇÃO DO PASSO A PASSO:
– Retire do forno e transfira para um saco plástico até esfriar.
– Retire a pele do pimentão esfregando com um pano de prato limpo.
– Corte ao meio, descarte as sementes e corte-o em cubos.
– Reserve
CONTINUAÇÃO DO PASSO A PASSO:
– Corte os tomates-cereja ao meio
– Pique fino a cebola
– Após uma hora e trinta minutos, retire o peixe da geladeira e acrescente a cebola, os tomates-cereja e o pimentão.
– Leve à geladeira por mais trinta minutos.
– Em seguida, retire e escorra todo o líquido que se formou.
– Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano, coentro e o restante do suco de laranja-lima.
– Misture delicadamente para não quebrar os cubos de peixe e sirva imediatamente.
Vou confessar a vocês que fiz algumas mudanças, não joguei o tempero fora, não deixei tanto tempo na geladeira, não coloquei o pimentão e quer saber acho que ficou até mais gostoso.
Fiz durante a noite e não tinha tempo pra esperar tanto. ( falta de tempo = uma baita fome rs)
além de muito gosto e nutritivo, é um prato muito leve quase sem óleo ( coloquei menos azeite do que o pedido) e que delicia.
Troquem o peixe se quiserem é só muito importante que seja filé de peixe, porque não pode ter espinhos.
Então é isso galera bjooooo
( foto site mdemulher)
carolreboucas
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